Sobre Nosaltres

KIKUPA Història 🎞

1988. Enric Francisco i Soms, fundador de Can Kiku, s’engresca a arrencar un petit obrador per fer berlines (donuts) i oferir diàriament als botiguers de Mataró. Gràcies a això, descobreix la seva passió pel món del pa i la màgia que s’amaga darrere aquest producte, doncs poc a poc va anar incorporant la producció de pa dins el seu petit obrador. 

1993. S’engega la primera botiga pròpia a l’Avinguda Amèrica de Mataró, venent directament el que s’elabora de pa i de brioixeria al petit obrador de CanKiku. A partir d’aquest punt, es segueix distribuïnt productes fets del dia a clients externs interessats, i a la vegada és comença a oferir un tracte més personal sota un nom pròpi amb el qual poc a poc es va generant aquesta fidelitat tan desitjada que disposem avui en dia. 

El nostre obrador es troba a: Batista i Roca, 61, 08302, Mataró (Barcelona)

Actualment Can Kiku es sent satisfet de poder oferir a Mataró els productes que s’elaboren diàriament a l’obrador central per poder-los vendre directament al consumidor en els cinc establiments que té repartits per la ciutat, cobert tot plegat per un equip humà d’unes trenta persones. Vetllem per la qualitat en l’elaboració, la distribució i la venda fins al consumidor de tots els nostres productes, no creiem en el pa congelat i per això mantenim per sobre de tot la metodologia artesana a la fabricació dels nostres productes.

No ens neguem als avenços tecnològics, sempre que no afectin ni a la qualitat ni a la composició nutricional del que creiem que ha de ser el pa, la brioixeria i la pastisseria.

Hi ha coses que no canvien si es vol mantenir la qualitat del producte, d’un producte tan bàsic a la nostra nutrició i cultura, per això el que dirigeix la nostra feina és aconseguir amb les millors matèries primeres un pa de qualitat, el secret és ben senzill, una bona massa mare feta per nosaltres mateixos,  respectar els temps de repòs, fermentacions i bones coccions dels productes, per conservar qualitat, gust i aroma original del més bàsic dels aliments.